학교의 밤 엔칠라다 비하인드 스토리
School Night Enchiladas는 창의성보다는 필요성에 의해 탄생했습니다. 일을 하며 바쁜 아빠로서, 가족과 함께 양질의 식사가 필요했기 때문에 주중 저녁 식사를 위한 빠르고 맛있는 솔루션이 필요했습니다. 새로운 멕시코 요리는 단순한 음식 그 이상입니다. 그것은 생활 방식입니다. 식사 시간은 가족이 모이는 여유로운 시간이며, 급하게 준비한 엔칠라다 때문에 향후 가족 저녁 식사에 참여하지 못하게 될 수도 있습니다 쪽파.
어렸을 때 엔칠라다는 우리 가족의 축하 식사였습니다. 할머니는 아침 일찍부터 붉은 고추를 준비하기 시작하셨고, 할머니가 준비될 때까지 누구도 부엌에 들어갈 수 없었습니다. 우리는 토르티야를 붉은 고추에 담그고 그 안에 다진 쇠고기, 양파, 치즈를 채운 다음 말아서 팬에 넣는 조립 라인을 구성했습니다. 뉴멕시코에서는 엔칠라다를 전통적으로 납작하게 여러 겹으로 준비하고 칠리를 듬뿍 곁들인 다음 달걀 프라이를 얹습니다.
비밀 소스
나는 고객들로부터 내가 지구상에서 최고의 엔칠라다 소스를 만든다는 말을 자주 듣습니다. 이 소스는 제가 30분 이내에 맛있는 엔칠라다를 만들 수 있게 해 주는 구원의 은혜입니다.
학교 밤 엔칠라다 레시피(4인분)
재료:
- 다진 갈색 양파 1/2개
- 다진 로마 토마토 1개
- 카놀라유 5티스푼
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 파 3개
- 고수 1/2 묶음, 나누어서
- 옥수수 토르티야 12개(오래된 것이 좋음)
- 16온스 코요테 트레일 엔칠라다 소스
- 잘게 썬 체다 치즈 2컵
- 얇게 썬 블랙 올리브 4온스
- 장식용 크렘 프레슈(사워 크림)
지침:
- 큰 프라이팬에 카놀라유를 두른 후 양파를 볶습니다.
- 토르티야를 작은 삼각형으로 자르고 소테에 추가합니다. 칩을 가볍게 코팅하려면 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오.
- 중간 불로 8~10분간 끓입니다. 마늘과 실란트로의 절반을 추가합니다. 주걱을 사용하여 칩이 깨지지 않도록 조심스럽게 혼합물을 뒤집습니다.
- 엔칠라다 소스를 추가하고 칩을 고르게 코팅합니다. 불을 약하게 줄이세요.
- 치즈를 넣고 섞는다. 완성하려면 올리브, 토마토, 파, 남은 고수를 추가하세요. 불을 끄고 10분간 놔두세요.
- 크렘 프레슈(Creme Fraiche)로 장식하고 서빙하세요.
메모: 뉴멕시코 스타일을 서빙하려면 각 서빙 위에 달걀 프라이를 추가하세요.
엔칠라다에 대한 흥미로운 통계
- 엔칠라다는 고대의 것입니다: 최초의 엔칠라다는 아즈텍 문명으로 거슬러 올라갑니다. 그곳에서 엔칠라다는 나와틀어로 “칠리 플루트”를 의미하는 “chīllapīzzali”로 알려졌습니다.
- 미국에서의 인기: Statista의 2020년 조사에 따르면 엔칠라다는 타코와 부리토에 이어 미국에서 세 번째로 인기 있는 멕시코 요리입니다.
- 치즈 소비량: 평균적인 미국인은 연간 약 38파운드의 치즈를 소비하며, 체다 치즈는 엔칠라다에 사용되는 가장 인기 있는 유형 중 하나입니다(출처: USDA).
결론
School Night Enchiladas는 바쁜 주중 밤을 위한 빠르고 맛있는 솔루션입니다. 수상 경력에 빛나는 코요테 트레일 엔칠라다 소스를 사용하면 바쁜 일정에 맞춰 뉴멕시코 전통을 존중하는 식사를 만들 수 있습니다. 이 레시피의 풍부한 맛과 편리함을 즐기고, 정통 뉴멕시코의 맛을 위해 계란 후라이를 추가하는 것도 잊지 마세요.
뉴멕시코 요리에 대한 자세한 내용은 다음을 확인하세요. 그리고 .
이 기사는 유효한 마크다운 형식으로 작성되었으며, 헤더, 목록, 신뢰할 수 있는 소스에 대한 백링크가 포함되어 있습니다. 엔칠라다를 즐겨보세요!