서구 세계의 많은 사람들은 커피 콩이 다른 농장과 다른 지역마다 상당히 달라질 수 있기 때문에 커피는 표준 맛이 아니라는 사실에 놀랐습니다. 커피 블랙을 마시는 것을 좋아하는 사람들은 우유, 크림 및 감미료를 사용하는 사람들보다 이것에 대해 더 감사 할 것입니다.
몇 가지 기본 사실
- 블랙 커피에는 칼로리가 거의 없습니다.
- 커피 원두를 부르지 만 콩이나 콩과 식물은 아니지만 Fabaceae 가족의 일원입니다. 로스팅하고 갈아서 만들어집니다.
- 구운 후 약 6 ~ 24 시간 정도의 피크 맛에 도달 한 다음 6 일 후에 6 일 후에 산화되기 때문에 맛을 잃기 시작하며 최상의 향을 위해 구이 후 한 달 안에 소비되어야합니다.
- 그라운드 커피는 바로 또는 갈기 후 6 시간 이내에 사용되는 것이 가장 좋습니다.
- 건조한 시원한 장소에서 숨을 쉴 수 있도록 건조되지 않은 콩을 갈색 종이 봉지에 보관하십시오.
- 180c에서 오븐에 콩을 20 분 동안 구운 다음 뜨거운 불에서 팬에서 팬에서 마무리하여 475 ~ 500C에 도달해야합니다. 그 단계에서 균열이 발생하고 자연스럽게 냉각시켜야합니다.
- 갓 구운 콩을 공기 허벅지 항아리에 보관하지만 이산화탄소가 나오기 때문에 2 시간 동안 밀봉하지 마십시오.
- 신선하거나 말린 콩을 얻을 수 없다면 갓 구운 콩을 구입하십시오.
- 콩을 연마 할 때 수동 핸드 그라인더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 많은 커피를 사용하는 경우 약 150 달러의 자동 전기 버 그라인더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 블레이드 그라인더는 일관되지 않은 갈기 크기를 제공하므로 추출을 초과 할 수 있습니다.
커피 만들기
- 최상의 결과를 얻으려면 체중으로 커피를 측정하십시오. 이상적인 비율은 커피의 한 부분에서 물의 20 개 부분 (1 ~ 20) 50ml의 뜨거운 물에서 7.5g의 그라운드 커피입니다.
- 가장 좋은 수온은 90C (195F)와 96C (205F) 사이입니다. 대부분의 커피 머신은이 온도에 도달하지 않으므로 제대로 양조하지 말고 97C 이상을 태우지 마십시오.
- 커피 포트에 끓는 물을 붓고 커피를 만들고 몇 분 동안 양조 할 수 있습니다.
- 미네랄이 커피가 제대로 추출되는 것을 막기 때문에 봄 물을 사용하는 것이 가장 좋지만 광물이 많이 사용되지는 않습니다.
최고의 커피는 “당신이 얼마나 좋아하는지”만들어졌지만 블랙 커피를 처음 접한다면, 진정한 바리 스타가되기에 충분한 커피를 경험하기 전에 많은 실험이 순서대로 진행되지만 매우 즐거운 패스 시간이 어떻게되는지 배우십시오.