많은 시설에서 고객 서비스가 크게 과소 평가되며 직원은 고객 서비스가 비즈니스에 미치는 영향을 평가하도록 훈련받지 않습니다. 따라서 회사의 문화 성명서에 좋은 고객 서비스를 시작한 다음 직원을 잘 훈련시키는 것이 필수적입니다 수원 양식 맛집.
식당에서 고객 서비스를 업그레이드 할 수있는 방법을 살펴 보겠습니다. 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 미소로 고객을 맞이하십시오. 이것은 고객 서비스에 개인적인 접촉을 추가하는 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 너무 간단합니다. 고객을 환영한다고 느끼기 위해서는 미소와 진정으로 따뜻한 인사가 필요합니다. 미소는 전염성이 있습니다. 따라서 미소를 지을 때 고객은 자연스럽게 웃음을 느낍니다. 이것은 고객을 환영하고 고객과의 관계를 시작하는 훌륭한 방법입니다.
- 고객의 요청을 들어보십시오. 음식 주문을받을 때는 고객에게주의 깊게 들어 보시고 모든 요청을 기록했는지 확인하십시오. 이름으로 말할 수 있도록 이름을 물어보십시오. 이것은 고객이 공명 할 따뜻하고 친근한 느낌을 주입합니다. 당신이 알고 있고 이름으로 말하면 기분이 좋아집니다. 고객에게주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 필요한 경우 고객의 요청이 언급되고 확인되도록 시스템을 설치하십시오.
- 주문을 제대로 얻으십시오. 부엌에 주문을 알리면 주방 팀에 달려있어 서비스 역할이 주택 직원의 전면이 한 것보다 보완하는지 확인하십시오. 주방 팀은 혁신적이며 고객에게 제공되는 음식이 매력적이며 맛이 좋으며 짧은 시간 내에 준비되도록 주문을 빠르게 준비 할 수있는 예측을 준비하십시오. 식품 서비스 시간이 너무 길면 주방 과정을 분석하고 주방이 더 생산적 일 수있는 위치를 확인해야합니다. 음식 준비 시간을 개선하는 좋은 방법은이 시간을 줄이기 위해 만들어진 케이터링 장비에 투자하는 것입니다. 블렌더, 감자 필러, 칩 커터, 야채 준비 기계, 야채 절단기, 고기 슬라이서 등과 같은 상업용 주방의 생산 시간을 향상시킬 수 있습니다.
- 고객이 음식을 만들 때까지 기다릴 때 고객에게주의를 기울이십시오. 친구, 동료 또는 가족을 따라 잡는 경우 특히 어떤 사람들이 너무 귀찮게하기를 원하지 않기 때문에 이것은 까다로운 공간입니다. 그러나 고객의 요구에 참석하지 않으면 고객에게주의를 기울이지 않는다고 생각합니다. 당신은 이것을 제대로 얻어야하며 각 고객과주의를 기울여야합니다. 고객의 요구를 배려하기 위해 그들을 훈련시켜야하기 때문에 직원들과 어떻게 해결 될 것인지 고려하십시오. 예를 들어, 고객이 손님과 깊은 대화를 나누는 경우 대화를 불필요하게 방해하지 마십시오. 고객이 커뮤니케이션에 개방되어 있고 신체 언어가이를 표시 할 때, 당신은 그들에게 가서 다른 것을 주문하고 싶은지 알아낼 수 있습니다.
- 테이블을 지 웁니다. 고객이 식사와 음료로 끝나면 더러운 요리 테이블을 비우고이 시점에서 고객에게 다른 것을 원하는지 물어보십시오. 더러운 요리를 테이블에 너무 오래두면 고객이 소홀히 느끼기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 이 단계에서는 청결이 핵심이며 더러운 접시의 신속한 청소가 눈에 띄게됩니다. 이 말에 따르면 고객이 그 장소에 음식이 남아 있으면 주목하십시오. 단순히 고객이 식사를 마치거나 삭제해야한다고 가정하지 마십시오. 공손하고 고객에게 식사를 마치는지 물어보십시오. 그렇지 않은 경우 자신의 시간에 마무리 할 수 있습니다. 그들이 식사를 마친다면, 그들이 테이크 아웃 상자에 넣기를 원하는지 또는 그것을 버려야하는지 물어보십시오. 이 커뮤니케이션 라인은 고객이 듣고 가치를 느끼는 데 도움이 될 것입니다.
고객 서비스를 업그레이드하는 방법에 대한 몇 가지 팁이며 다소 간단합니다. 많은 식당 직원이 교육 일정에 이러한 수준의 서비스를 심어주지 않는 것은 놀라운 일입니다. 따라서 식당을 위해 이것을 바꿀 기회가 있습니다. 고객에게 뛰어난 서비스를 제공하는 식당의 명성을 쌓을 수 있습니다. 모든 고객이 미소를 지으며 환영 받고, 듣고, 눈치 채고, 소중히 여기고, 무엇보다도 중요하다고 느끼게됩니다.