디자인 프로젝트
레스토랑 디자인 프로젝트는 아주 세세한 부분까지 고려되어야 합니다. 이 문제는 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 그는 시각적 인식의 특성을 고려하고 스타일과 색상의 선택을 결정하는 데 도움을 줄 것입니다. 디자이너는 방문객과 웨이터에게 편리한 홀의 가구 배치에 대해 생각할 것입니다. 바텐더와 셰프가 보다 효율적으로 업무를 수행할 수 있도록 바와 주방의 가전제품 배치 위치를 계획합니다.
도면을 개발하고 인테리어 컨셉을 생각하기 위해 디자이너는 여러 단계를 거칩니다.
정보 수집. 디자이너는 건축물과 건물의 기존 레이아웃을 조사합니다. 그는 소유주와 인터뷰를 진행하면서 레스토랑 유형, 소유주가 유치하고 싶은 고객, 프로젝트에 포함해야 할 건물을 알아냅니다. 스타일 및 색상 기본 설정을 정의합니다.
모든 희망 사항과 건축적 특징을 명시하는 기술 과제 개발.
그 후 디자이너는 스케치, 콜라주 및/또는 3D 프로젝트의 여러 인테리어 옵션인 시각화를 제시합니다. 때로는 일반적인 컨셉을 먼저 제안한 후 고객의 의견에 따라 가장 적합한 컨셉을 세부적으로 개발하는 경우도 있습니다.
프로젝트의 시각적 부분을 세부적으로 개발하는 것 외에도 설계 프로젝트를 위해 도면 패키지를 편집한 다음 수리 및 건설 팀에서 사용합니다. 또한 디자이너는 재료와 가구 구매에 대한 견적을 내줍니다 재택부업.
레스토랑을 돋보이게 만드는 5가지 디자인 포인트
입구
외관 디자인은 시설의 일반적인 개념에 따라 달라집니다. 간판, 진열장, 문은 인테리어와 조화를 이루고 시선을 사로잡아야 합니다. 이상적으로는 지나가는 사람들이 레스토랑의 가격 정책과 요리 구성을 즉시 이해할 수 있도록 입구에 메뉴를 설정하는 것이 좋습니다.
자동 슬라이딩 도어는 건물 계단에 움푹 들어간 입구에 적합합니다. 그렇지 않으면 지나가는 사람들이 메커니즘을 돌릴 것입니다. 일반 문을 선택할 때는 구조가 최대한 가볍고 노력을 강요하지 않는지 확인하십시오. 종종 방을 따뜻하게 유지하기 위해 입구 그룹은 두 개의 연속 문으로 구성됩니다. 그들 사이의 공간은 꽤 넓어야합니다. 이를 위해서는 현관문이 거리 쪽으로 열리고, 내부 문이 복도 쪽으로 열리는지 확인하세요.
리셉션
예약이 잦은 대형 레스토랑에서는 프런트 데스크가 필수다. 레스토랑의 이 부분은 전체 컨셉과 일치해야 한다는 점을 잊지 마세요. 첫인상을 담당합니다. 손님들은 인사하는 사람을 봐야 하고, 관리자는 직장에서 편안함을 느껴야 합니다. 리셉션에는 전화, 메모용 노트, 메뉴 및 필요한 경우 컴퓨터가 있어야 합니다. 업무에 필요한 액세서리는 손님의 눈에 숨겨야 합니다.
화장실
작은 레스토랑이라도 꼭 필요한 공간입니다.
이상적으로 화장실은 방문자가 주의를 끌지 않고 접근할 수 있는 위치에 있어야 합니다.
레스토랑의 손님들은 욕실의 디자인과 청결함을 항상 기억하고 있으며, 이곳의 디자인에 있어서도 소홀히 해서는 안 됩니다. 항상 충분한 종이와 비누가 있는 것이 매우 중요합니다. 또한, 좋은 품질을 선택 손님을 더욱 편안하게 만들어 드립니다.
방문객을 위한 아름다움과 편리함은 물론, 레스토랑의 홀과 작업 공간을 거치지 않고도 신속하게 부스와 세면대를 정리하고 쓰레기를 버릴 수 있도록 청소하는 직원들을 위한 인체공학적 측면도 고려해야 한다.
홀
홀 디자인 개발의 주요 원칙은 레스토랑 손님과 직원이 편안한 공간을 만드는 것입니다. 비좁은 실내를 만드는 것보다 공간의 양을 희생하는 것이 낫습니다.
레스토랑의 종류에 관계없이 테이블은 서로 상당한 거리에 위치해야 합니다.
각 테이블은 별도로 조명을 켜야 합니다. 머리 위의 밝은 조명은 레스토랑 디자인에 적합하지 않습니다. 친밀하고 부드러운 빛이 아늑한 분위기를 연출합니다. 이 경우 통로가 어두워져서는 안 됩니다. 바닥은 LED 스트립, 벽 보루, 주각을 따라 내장된 램프로 조명할 수 있습니다.
주방
주방에서는 인체공학이 최우선입니다. 처음에는 작업에 필요한 모든 장비와 가구를 고려해야 합니다. 방의 크기는 요리사가 서로 방해하지 않는 정도여야 합니다. 이상적으로는 웨이터의 접근을 제한하고 음식을 서빙할 수 있는 창구나 카운터를 제공해야 합니다.
주방 계획을 세울 때는 요리사와 상담하고 프로젝트에 직원 이동 궤적을 설정해야합니다. 요리사를 위한 장비와 도구를 편리하게 배치하는 것이 효과적인 작업의 핵심입니다.
전통적으로 주방은 방문객의 눈에 띄지 않지만 대담한 인테리어 디자인에서는 조리 공간을 유리 칸막이 뒤에 배치할 수 있습니다. 이 경우 주방 내부는 홀 장식과 조화를 이루어야합니다.
결론
공공 케이터링 장소의 내부는 미적인 문제만 해결하는 것이 아닙니다. 사려 깊은 디자인은 레스토랑의 상업적 성공을 가져옵니다. 방문자가 원래 컨셉이 마음에 들면 친구에게 알리고 입소문을 통해 무료 광고를 할 수 있습니다.
해당 시설에 가본 적이 없지만 인터넷 사진에서 흥미로운 인테리어를 보더라도 그 사람도 오고 싶어할 것입니다. 생각해 보세요.