최고 품질의 음식을 뜻하는 ‘고급 요리’라는 용어가 프랑스어에서 유래한 것은 당연한 일입니다. 프랑스 요리의 원칙은 믿을 수 없을 정도로 단순하다는 사실에도 불구하고, 프랑스 요리는 종종 소박함, 시크함, 관대함 또는 고급스러움과 같은 여러 가지 때로는 위협적인 용어로 설명됩니다. 프랑스 요리 전문가가 되기 전에 야심찬 요리사는 양고기, 치즈, 버섯, 쇠고기와 함께 인내심이 프랑스 요리의 중요한 재료라는 것을 배워야 합니다. 프랑스식 요리를 배우는 것은 기본으로 돌아가는 것을 의미합니다. 먼저 가장 신선하고 최고 품질의 재료와 장비를 조달한 다음 이러한 재료를 공들여 준비하는 것입니다. 예를 들어, 프랑스 소스를 요리하려면 정제 버터가 핵심 재료인 경우가 많으며 다른 요리 스타일에 흔히 사용되는 지름길은 허용되지 않습니다. 또한, 소금과 후추는 야채, 고기, 허브에서 추출한 맛을 최대한 살려 약간의 양념으로 맛을 마무리하기 때문에 세심한 주의를 기울여 사용됩니다 막창.
프랑스의 많은 현지 요리는 인상적인 다양한 식사와 요리 전통으로 프랑스 요리를 배우는 학생들을 종종 놀라게 합니다. 이는 가장 신선한 재료를 찾는 것이 현지에서 생산된 제품을 선호하기 때문이며, 이는 다양한 지역에 맞는 독특한 요리를 만들어냅니다. 프랑스 요리에서 가장 흔한 재료로는 딸기, 사과, 스쿼시, 리크, 붉은 고기, 사냥감, 가금류 등의 과일이 있습니다. 북부 프랑스 요리는 소시지, 돼지고기, 맥주 등 농가의 요소를 강조하는 반면, 남부 프랑스 요리는 토마토, 허브, 올리브를 곁들인 인근 지중해 요리의 영향을 받습니다. 그러나 치즈와 와인은 전국 각지에서 사용됩니다.
프랑스 요리를 얻는 데 관심이 있는 사람들은 다양한 책, 블로그 및 사용자 그룹에서 훌륭한 리소스를 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우 복잡하고 고급스러운 식사를 바로 요리하는 것보다 간단한 수프나 구운 닭고기와 같은 가족 스타일 요리로 시작하는 것이 더 좋습니다. 기본적인 요리 기술만 있어도 썰기, 볶기, 소스 만들기, 스톡 만들기 등의 기본 기술을 쉽게 익힐 수 있습니다. 프랑스 요리를 배우면 요리 능력이 향상되고, 영화 “줄리 앤 줄리아”를 따르지 않고 모든 요리를 직접 요리하지 않더라도 미식가로서 고급 음식과 재료에 대한 인식이 크게 향상됩니다.