한 연구에 따르면 감귤 주스는 소화 후 녹차의 독특한 항산화 성분이 체내에 더 오래 머무르는 것을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 이 글에서 감귤 주스가 어떻게 이러한 효과를 발휘하는지 알아보세요 서면 메이드카페…
식물의 약효에 대해 들으면 떠오르는 것 중 하나가 바로 차일 겁니다. 맞나요?
카멜리아 시넨시스는 수많은 치유 효능으로 유명해졌으며, 이를 이용해 만든 다양한 종류의 차가 이 효능을 제공합니다.
가장 많이 연구되는 특징 중 하나는 항산화 효과인데, 이는 주로 잎에 함유된 카테킨에서 비롯됩니다. 녹차 품종은 이러한 카테킨 함량이 더 높습니다.
한 연구에 따르면 감귤 주스는 녹차에 함유된 항산화 물질의 상당 부분을 체내에 유지하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.
무슨 내용인지 알고 싶나요?
조사는 어땠나요?
이 연구는 소화 과정을 시뮬레이션하는 실험을 통해 수행되었습니다. 결과 데이터에 따르면 차와 감귤류 과일을 함께 섭취하면 이전에 생각했던 것보다 더 효과적일 것으로 보입니다.
따라서 가능하다면 차 한 잔에 감귤 주스를 조금 더하면 입맛을 사로잡을 뿐만 아니라 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다.
다양한 액상 첨가물이 차에 자연적으로 존재하는 항산화제인 카테킨에 미치는 영향을 비교한 연구에 따르면,
연구 결과에 따르면 녹차와 감귤 주스 또는 비타민 C를 함께 섭취하면 체내 흡수 가능한 카테킨의 양을 늘릴 수 있다고 합니다. 정말 놀랍지 않나요?
퍼듀 대학교 식품 과학 교수이자 이 연구의 주저자인 마리오 페루치는 “이러한 결과는 예비적인 것이지만 문제의 상당 부분이 기초 화학으로 축소되었다는 점이 고무적이라고 생각합니다.”라고 말했습니다.
차 카테킨의 유익한 효과에도 불구하고, 문제는 장과 같은 산성도가 낮은 환경에서는 비교적 불안정하다는 것입니다.
소화 후 잔류하는 양은 전체의 20% 미만입니다. 이것이 바로 이 연구가 성공할 수 있었던 주된 이유이며, 감귤 주스는 완전히 자연적인 방식으로 이러한 영구성을 보장하는 역할을 할 것입니다.
연구의 결론
음료의 유통기한을 연장하는 데 사용되는 아스코르브산 또는 비타민 C는 녹차에서 가장 풍부한 두 가지 카테킨의 회수 수준을 증가시킵니다.
또한, 레몬즙이 차에 함유된 카테킨의 80%를 유지하는 것으로 나타났습니다. 레몬 다음으로는 오렌지, 라임, 자몽의 즙이 중요합니다.